• Caballa

    Mide entre 25 y 45 cm de longitud y puede alcanzar 4,5 kg de peso.
  • Melva

    Su aroma y sabor mucho más intenso que la del resto de los pescados de la familia del atún.
  • 1
  • 2

Author Archives: sevillano2016

Empanada de Melva

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Ingredientes:

  • Para la Masa:
  • 1 Kilo de Harina.
  • 10 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 10 cucharadas soperas de leche.
  • Una pizca de sal.

 

  • Para el Relleno:
  • 2 cebollas grandes.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 lata de champiñones fileteados. (pequeña).
  • 2 huevos cocidos.
  • 2 cucharadas de salsa de tomate.
  • 1 lata de 100 grms de melva en aceite.

 

Preparación:
Después de haber dejado reposar la masa en el frigorífico, envuelva en un paño durante 30 minutos, se extiende en una bandeja previamente engrasada con aceite de oliva. A continuación, se mezclan todos los ingredientes, una vez picados, y se depositan sobre la capa de masa y cubriéndola con otra capa de masa, enrollando los bordes de ambas por todo alrededor. Por último, untar con huevo batido toda la superficie y pinchar con un tenedor para evitar pompas. Una vez calentado el horno a 200º C se introduce la empanada manteniéndola 30 minutos a la temperatura de 200º C. Servir templada o a temperatura ambiente.

Rollo de Melva

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Ingredientes:

  • 1 Lata de 400 grs de melva en aceite.
  • 1 Paquete de puré de patatas.
  • 1/4 litro de leche.
  • 25 grs de mantequilla.
  • 3 Huevos duros.
  • 100 grs de aceitunas rellenas.
  • 2 Pimientos morrones.
  • Mayonesa.

 

Preparación:

Prepare el puré con el 1/4 de litro de agua, la leche, la mantequilla y una cucharadita de sal. Déjelo enfriar. Corte los huevos, las aceitunas y los pimientos en trocitos, mézclelo con la melva desmigada y 4 cucharadas de mayonesa. Extienda el puré sobre un paño de cocina húmedo, ponga en el centro el relleno y enróllelo. Colóquelo en una fuente, y cúbralo con el resto de la mayonesa, decorándolo a su gusto.

Características Nutricionales

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Los expertos en nutrición de todo el mundo hablan del pescado azul, entre los que se encuentran la Caballa y la Melva de Andalucía como importante proveedor de grasas ricas en ácidos omega-3, al mismo tiempo el aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico, la unión de ambos da lugar a un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.

Características Nutricionales de los Filetes de CABALLA EN ACEITE:

  • PROTEINAS: 28%
  • GRASAS: 10%
  • HIDRATOS DE CARBONO: 1%
  • VALOR ENERGÉTICO: 200 Kcal / 100g

Características Nutricionales de los Filetes de MELVA EN ACEITE:

  • PROTEINAS: 30%
  • GRASAS: 3%
  • HIDRATOS DE CARBONO: 1%
  • VALOR ENERGÉTICO: 145 Kcal / 100g

Tejero

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Polígono Industrial La Dehesa s/n
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